Дегустационные характеристики:
Вино обладает светло-соломенным цветом с зеленоватыми отблесками, приятными ароматами грейпфрута, белого персика и душистых трав. Во вкусе свежее, с минеральными тонами и ярким послевкусием.
Гастрономия:
Прекрасно как в качестве аперитива, так и в сочетании с суши, устрицами, блюдами из рыбы.
Температура подачи:
от 10 до 12 °С
Сортовой состав:
Карриканте
Виноградники:
Террасные виноградники расположены на северном склоне вулкана Этна, в Кастильоне-ди-Сицилии. Вино создается из винограда с разных контрад (участков). Всего семья Торнаторе владеет несколькими замечательными участками, расположенными на высоте от 400 до 850 метров над уровнем моря: это участки Calderara, Santo Spirito, Zottorinotto, Pietrarizzo, Malpasso, Piano dei Daini, Verzella, Bragaseggi, Torre Guarino, Trimarchisa, Vena. На них растут лозы, чей возраст составляет от 3 до 50 лет и старше для красных сортов и от 3 до 20 лет для белых. Сбор урожая проходит во второй декаде октября.
Способ выдержки:
4–6 месяцев в стальных и бетонных емкостях.
Способ производства:
Виноград собирают вручную в небольшие корзины и быстро доставляют на винодельню, где еще раз вручную отбирают ягоды на ленточном конвейере. Отделенные от плодоножек и слегка раздавленные ягоды отправляются в вертикальный пресс. Сусло осветляется при низкой температуре и отправляется на ферментацию при 15-16 °C. После ферментации вино оставляют на осадке в течение 3 месяцев.
Награды и оценки товара:
Vivino – 3,9 pts., Robert Parker – 89 pts. (Vintage 2022)
Статьи о товаре:
— Виноделие Этны. Вина со склонов вулкана— Торнаторе — хранители Этны
— 6 вулканических вин Tornatore: обзоры экспертов
