Дегустационные характеристики:
Вино обладает рубиново-красным цветом с пурпурными отблесками, ярким ароматом красных ягод, вишни, черешни. Вкус фруктовый, с хорошо интегрированными танинами и длительным послевкусием.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается с мясной пастой, стейками, блюдами из мяса, приготовленного на гриле, твердыми сырами.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Нерелло Маскалезе
Нерелло Капуччо
Виноградники:
Виноградники расположены на северном склоне вулкана Этна, в Кастильоне-ди-Сицилии. Вино создается из винограда с разных контрад (участков). Всего семья Торнаторе владеет несколькими замечательными участками, расположенными на высоте от 400 до 850 метров над уровнем моря: это участки Calderara, Santo Spirito, Zottorinotto, Pietrarizzo, Malpasso, Piano dei Daini, Verzella, Bragaseggi, Torre Guarino, Trimarchisa, Vena. На них растут лозы, чей возраст составляет от 3 до 50 лет и старше для красных сортов и от 3 до 20 лет для белых. Сбор урожая проходит во второй и третьей декаде октября.
Способ выдержки:
6 месяцев в больших дубовых бочках и 3 месяца в бутылках.
Способ производства:
Виноград собирают вручную в небольшие корзины и быстро доставляют на винодельню, где еще раз вручную отбирают ягоды на ленточном конвейере. Отделенные от плодоножек и слегка раздавленные ягоды отправляются в бетонные резервуары для дальнейшей мацерации в течение 10-12 дней при температуре 22-25 °C. После ферментации сусло остается на мезге еще 2 дня, и только после этого его прессуют и снимают с осадка.
Награды и оценки товара:
Vivino – 3,9 pts. (Vintage 2020)
Статьи о товаре:
— Виноделие Этны. Вина со склонов вулкана— Торнаторе — хранители Этны
— 6 вулканических вин Tornatore: обзоры экспертов
