Дегустационные характеристики:
Вино глубокого темно-красного цвета. Многогранный аромат раскрывается нотами черной смородины, вишни, ежевики, цветов, графита, ванили, перца и кубинских сигар. Насыщенное и стройное, округлое во вкусе. Мощные, хорошо интегрированные танины. Невероятно длительное послевкусие с освежающими минеральными оттенками.
Гастрономия:
Идеально сочетается со стейком средней прожарки, пастой с мясным соусом, нарезкой из ветчины и буженины, паштетами и сырами.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Каберне Совиньон — 94%
Мерло — 6%
Виноградники:
Chateau Mouton Rothschild охватывает 90 гектаров виноградников в апелласьоне Пойяк, к северо-западу от Бордо. Терруар апелласьона, расположенного между эстуарием Жиронды на востоке и Атлантическим океаном на западе, выигрывает от мягкости океанического климата и в то же время защищен от его недостатков. Лозы высаживают на узком участке около реки, которая обеспечивает глубокое увлажнение земли и смягчает перепады температур. Верхний слой почвы состоит из гравия и песка, расположенных на глинисто-известняковой подпочве. Рельеф представляет собой ряд небольших холмов, разделенных низинами. Пологие склоны обеспечивают естественный дренаж и щедрую инсоляцию. Средний возраст лоз составляет 44 года.
Способ выдержки:
18 месяцев в новых бочках из французского дуба.
Способ производства:
Виноград собирают вручную, затем проводят гребнеотделение и сортируют на вибрационном столе. Отдельная винификация в дубовых и стальных емкостях с учетом особенностей каждого участка виноградника. Малолактическая ферментация. Переливание из одной бочки в другую для снятия вина с осадка и удаления взвесей с последующей оклейкой яичным белком.
Это интересно:
2010 год был сухим и прохладным. Весна завершилась небольшими осадками, и в середине июня температура начала повышаться. За прекрасным солнечным июлем последовал пасмурный август. Летняя погода вернулась 21 августа и характеризовалась высокими дневными температурами и холодными ночами, что способствовало созреванию винограда. Долгожданный дождь прошел с 6 по 8 сентября. Уровень кислотности в ягодах снизился, фенольное созревание замедлилось, но урожай оставался в превосходном состоянии. Сбор винограда начался 28 сентября и завершился 13 октября. Виноград получился мелким, с максимальной концентрацией красящих и вкусоароматических веществ. Относительно сухая погода, достаточное количество солнечного света, прохладные ночи и своевременные дожди — все эти условия придают урожаю 2010 года особую индивидуальность. Являясь великолепным продолжением 2009 года, он, несомненно, станет выдающимся винтажем в долгой истории Chateau Mouton Rothschild.
Американский винный критик Антонио Галлони так прокомментировал винтаж на дегустации в 2013 году: «Потрясающее Chateau Mouton Rothschild 2010 года — это вино благородной выдержки и исключительной красоты. Аромат завораживает. Не менее впечатляющий и многогранный вкус с каждой минутой все больше раскрывается в бокале… 2010 год — это винная жемчужина, которая сейчас все же очень молода. Тот, кто проявит терпение, получит в подарок потрясающее вино. Сегодня оно напоминает мне версию 1986 года, только в этот раз более аристократичную».
Дизайн Chateau Mouton Rothschild 2010 года разработал американский художник Джефф Кунс, культовая фигура современного искусства. В своем творчестве Кунс сочетает традицию поп-арта с эстетикой китча. В этикетке 2010 года он обращается к Античности, а именно к знаменитой фреске из Помпей «Рождение Венеры».
Награды и оценки:
James Suckling – 100 pts., Jeff Leve (The Wine Cellar Insider) – 100 pts., VertdeVin – 100 pts., Antonio Galloni – 100 pts., Neal Martin – 99 pts., Jeb Dunnuck – 99 pts., La Revue du Vin de France – 19,5/20 pts., Vinum Wine Magazine – 19/20 pts., Robert Parker – 98 pts., Tim Atkin – 98 pts., Wine Enthusiast – 98 pts., Wine Spectator – 98 pts., Falstaff – 97 pts., Stephen Tanzer – 97+ pts., Jean-Marc Quarin – 97 pts., Tom Cannavan – 97 pts., CellarTracker – 97 pts., Gilbert & Gaillard – 96 pts., Jeannie Cho Lee – 94 pts., Le Guide Hachette des Vins – 3 stars (Vintage 2010).