Вино Domaine de Chevalier Grand Cru Classe de Graves Pessac-Leognan, 2020 г.

Дегустационные характеристики:

Полнотелое, хорошо структурированное вино глубокого темно-красного цвета. Элегантный цветочно-фруктовый аромат раскрывается оттенками черной вишни, черной смородины, черники, ванили и пряностей. Прекрасно сбалансированная кислотность, выраженные танины. Насыщенное продолжительное послевкусие с землистыми и торфяными нотами, характерными для великих винтажей.

Гастрономия:

Идеально подойдет к мясу куропатки в трюфельном соусе и медальонам из телятины с пюре из пастернака.

Температура подачи:

от 16 до 18 °С

Сортовой состав:

Каберне Совиньон — 55%
Мерло — 35%
Пти Вердо — 5%
Каберне Фран — 5%

Виноградники:

Domaine de Chevalier располагается в коммуне Леоньян на юго-западе Франции. Вся территория поместья занимает 100 га, 45 из которых заняты виноградниками. Посадки находятся на открытой местности посреди леса, который защищает лозы от перепадов температур. Почвы: глинисто-гравийные.

Способ выдержки:

16-20 месяцев в бочках из французского дуба, 35% из которых новые.

Способ производства:

Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Виноград сортируют в три этапа: сначала на винограднике, затем вручную на винодельне и после гребнеотделения при помощи оптического сортировщика. Индивидуальная винификация в стальных, бетонных и дубовых емкостях в зависимости от особенностей каждого участка. Батонаж в течение 4 месяцев.

Это интересно:

Жаркий и солнечный 2020 год подарил Domaine de Chevalier урожай превосходного качества. Идеально созревший виноград позволил получить великолепное вино: концентрированное, сочное, мощное, структурированное, сложное и аутентичное. Этот винтаж, безусловно, займет место на пьедестале почета как один из самых удачных в современной истории поместья. Вот как его охарактеризовал всемирно известный винный критик Роберт Паркер: «Вино Domaine de Chevalier 2020 года немного более скованное, чем блестящий винтаж 2019 года, но, похоже, через некоторое время оно сравняется со своим великолепным предшественником. В бокале оно раскрывается ароматами ежевики и черной смородины, смешанными с нотками тлеющих углей, специй, лепестков роз и апельсиновой цедры.... в своих последних винтажах поместье достигло своеобразной стилистики современного классицизма, которая напоминает о великих винах прошлых лет, созданных на этом винограднике. И 2020 год продолжает эту линию».

Награды и оценки:

Robert Parker – 95+ pts., Vinum Wine Magazine – 18/20 pts., CellarTracker – 95 pts., Tim Atkin – 90 pts., The Wine Independent – 96 pts., Falstaff – 95 pts., Jeff Leve (The Wine Cellar Insider) – 97 pts., Wine Maniacs – 95-96 pts., VertdeVin – 96 pts. (Vintage 2020)

Domaine de Chevalier

Domaine de Chevalier – культовое винодельческое хозяйство в апелласьоне Пессак-Леоньян, расположенное к югу от города Бордо. В 1959 году винодельня была классифицирована как Grand Cru Classe de Graves – как за красные бордоские ассамбляжи с преобладанием каберне совиньона, так и за белые вина, представляющие собой классический белый купаж Бордо.

Первое упоминание о поместье относится к XVII веку. Оно принадлежало семье помещика Жеана де Лаланна по прозвищу Шевалье («рыцарь») и получило свое название в честь главы дома. В то время термин «домен» подразумевал, что хозяйство было автономным и занималось всеми видами сельскохозяйственных работ – не только виноградарством и виноделием, но также скотоводством, садоводством, выращиванием зерновых. Поместье полностью перешло на производство вина и быстро поднялось на вершину Пессак-Леоньяна только во второй половине XIX века, после того, как в 1865 году его приобрели братья Арно и Жан Рикары. Их и считают настоящими основателями винодельни. Интересно, что при этом Domaine de Chevalier сохранил свое старое название, хотя к тому времени слово «домен» было намного уместнее в Бургундии, чем в Бордо.

В 1983 году семья Рикар продала домен негоциантской семье Бернар, занимавшейся торговлей крепкими напитками и гран крю Бордо. Под руководством Оливье Бернара за последние 40 лет поместье совершенно преобразилось: его виноградники выросли до 45 га, а старый дом подвергся полной реконструкции. Он сохранил облик XVII века, но превратился в современную функциональную винодельню с новыми помещениями для выдержки вина. В 2021 году Domaine de Chevalier получил сертификат органического виноделия.

На участках хозяйства виноград собирают только вручную и винифицируют партиями, чтобы получить вина наилучшего качества. Благодаря этому Domaine de Chevalier имеет репутацию винодельни, которая производит хорошие вина даже в средние годы. Domaine de Chevalier выпускает несколько видов вин, но основной упор сделан на первые вина (примерно 140 тысяч бутылок в год).