Вино Due Lune, 2020 г.

Cantina Cellaro

Cantina Cellaro – это большой винодельческий кооператив, расположенный на западе Сицилии в городе Самбука-ди-Сицилия и включающий более 600 семей, которые занимаются виноделием на протяжении многих поколений. После того как кооператив заключил соглашения с крупным итальянским концерном Fantini, в нем произошли значительные изменения: Cantina Cellaro расширил свои владения до 1000 гектаров; его виноградники были классифицированы, а из них были выбраны лучшие участки; был запущен процесс производства вин с конкретных виноградников и из отдельных сортов; было проведено множество экспериментов для улучшения качества вин из местных сортов винограда.

Виноградники Cantina Cellaro лежат на берегах озера Арансио на высоте от 300 до 600 метров над уровнем моря. В основном на них выращиваются местные сорта Неро д’Авола и Нерелло Маскалезе. Но кроме того, хозяйство использует сорта Грилло, Сира, Шардоне и некоторые другие. Главная цель Cantina Cellaro – сохранение в винах тех исключительных качеств, которые приобрели ягоды на виноградниках. Достижение этой цели стало возможным благодаря большому опыту участников кооператива, профессионализму виноделов Вито Джовинко и Джузеппе Бурруано и современному техническому оснащению винодельни. Консультирует виноделов компании эксперт концерна Fantini, знаменитый энолог Филиппо Баккаларо.