Sutherland. Виноградники долины Элгин
Южноафриканская долина Элгин известна внутри страны как земля, где рождаются яблоки. Действительно, урожая хватает, чтобы полностью обеспечить сладкими плодами весь бывший Трансвааль. Кроме того, в долине вырастают на удивление ароматные груши, спеют терпкие оливки и крепнет в скорлупе горьковато-сладкий миндаль. Но за пределами ЮАР Элгин известна не столько яблоками или грушами, сколько превосходными винами. Они бросают вызов африканской сортовой парадигме «Пинотаж-шенен блан». На огромной шахматной доске из аккуратно огороженных участков с лозами совиньон блана, пино нуара, шираза и редкого вионье разыгрывает свою партию один из гроссмейстеров долины — семья Уэббов. Они владеют легендарной Thelema Mountain Vineyards и ее младшей сестрой — винодельней Sutherland Vineyards.
Как французское вино изменило жизнь бухгалтера
Корни виноделия долины Элгин уходят в бургундскую землю Пюлиньи-Монраше. Именно оттуда в Южную Африку прибыла бутылка шардоне. В середине 70-х годов в винном магазине городка Кимберли ее приобрел малоизвестный бухгалтер Джайлс Уэбб. Вино из далекой Франции сначала перевернуло представление скромного клерка о виноделии, а потом изменило его жизнь. «Я никогда не пробовал ничего подобного», – признался Уэбб. – «В то время в Южной Африке было мало доступных сухих белых вин. У меня не было с чем сравнивать, но это вино казалось с другой планеты. Я понял, что хочу делать такое же, но своими руками».
Джайлс действовал быстро: он уволился с любимой работы и вместе с женой Барбарой и маленьким сыном отправился в Стелленбош. Там он пять лет учился и получил степень бакалавра сельскохозяйственных наук по специальности «Виноградарство и энология».
От Thelema к Sutherland: путь винодела
После получения диплома события в жизни Джайлса развивались стремительно. Случайное знакомство на поле для гольфа с руководителем Stellenbosch Farmers Winery дало Уэббу работу на экспериментальном производстве. Трехнедельная поездка по долине Напа открыла ему глаза на винодельческий модернизм. А случайные слова коллеги об отличном участке на склонах Симонсберга привели к покупке фермы и основанию Thelema Mountain Vineyards. Затем – бум южноафриканских каберне совиньонов, всемирная слава и награды. Но за этим великолепием почти незамеченным осталось приобретение в 2002 году бывшего яблоневого сада в долине Элгин. К тому времени Джайлс уже передал управление компанией сыну Томасу. Уставшие от мощных каберне, Уэббы решили сосредоточиться на менее раскрученных сортах. Ориентация на прохладный климат и создание утонченных вин быстро принесла плоды: от высадки первой лозы в Элгине до 96 баллов от Decanter прошло чуть больше 12 лет.
Терруар Элгина: холод, ветер и почвы
В долине Элгин действительно прохладно. Виноградники, расположенные всего в девяти километрах от океана на склонах гор, утром укутаны спускающимися с вершин туманами, а днем обдуваются прохладными ветрами из Антарктики. Такая среда идеальна для пино нуар, совиньон блана и шардоне, но не очень подходит для насыщенных красных сортов. Ситуацию облегчает большое разнообразие местных почв: здесь гравий сменяется песчаником, а глина — сланцевой крошкой. По словам Джайлса, чтобы понять терруар, виноградарю нужно как минимум 10 лет.
Первыми сортами, которые Уэббы высадили в Элгине, стали «северяне»: совиньон блан, рислинг и шардоне. Позже к ним добавились красные каберне совиньон, шираз и пино нуар, а затем — гренаш и пти вердо для розовых вин. Любопытно, что в Sutherland Vineyards растут и непривычные для Южной Африки ронские сорта – вионье и руссан.
Вина Sutherland: признание и философия
В Элгине Джайлс и Томас Уэббы не отошли от пути виноделов высшего класса: речь не только о 96-балловом шардоне. Сам Джайлс скромно замечает, что «местный шардоне многообещающ и, возможно, станет лучшим сортом здесь», но критики хвалят практически все из подвалов Sutherland Vineyards. Это мощный и комплексный пино нуар, медленно созревающий гренаш с концентрированным вкусом, и тот самый ассамбляж «вионье-руссан», выдержанный 10 месяцев в дубе, которым восхищается Тим Аткин.
По словам Уэббов, главный автор их успеха – щедрая земля долины. Об этом, завершая интервью, сказал Джайлс: «Элгин – особенное место. Здешние красные вина необычны и восхитительны, а белые – простые и изящные. Они обязаны покорить рынок. А если нет, то я выпью всё сам, до последней капли!»
Винодельня Sutherland Vineyards семьи Уэббов — яркий пример того, как страсть, терпение и уважение к терруару рождают вина, бросающие вызов южноафриканским стереотипам. Холодный климат Элгина, разнообразие почв и смелый выбор сортов от классических шардоне и пино нуар до экзотических вионье и руссана позволили создать линейку вин, получивших международное признание.
05.06.2025
