Cantine di Ora: винные погреба из Оры
Название винодельни Cantine di Ora переводится как «винные погреба из Оры». Она расположена в маленькой деревеньке Ора на северо-востоке Италии и занимает очень выгодное стратегическое положение: сюда удобно везти виноград не только с ближайших склонов Альто-Адидже, но также из соседнего региона Венето. Самые известные вина Cantine di Ora как раз происходят из Венето и носят красивое имя Amicone.
Переезд в Альто-Адидже
Cantine di Ora – не просто одна из многочисленных виноделен на северо-востоке Италии. Это штаб-квартира компании Schenk Italian Wineries, итальянского отделения известного концерна Schenk, который входит в четверку крупнейших семейных винодельческих фирм Европы. Концерн был основан в Швейцарии в 1893 году и постепенно расширял свою деятельность, покупая винодельни и основывая дочернии компании во Франции, Испании, Италии, Германии, Бельгии и других странах.
В Италию Schenk пришел в 1952 году и открыл винодельню в Эмилии-Романье. Но уже очень скоро, в 1960-м, он перевел свои мощности в Ору и таким образом закрепился в Альто-Адидже, или, как его называют немецкоязычные жители этого региона, Южном Тироле. Руководителей концерна легко можно понять – ведь деревушка Ора находится в одном из самых удивительных мест Италии: всего в нескольких километрах от нее взору открываются самые захватывающие виды на скалистые вершины Доломитовых Альп, а совсем рядом с Орой в горной долине раскинулся прекрасный город Больцано, соединивший черты итальянской и австрийской культур. Наверняка, в редкие свободные часы представители компании Schenk и виноделы Cantine di Ora любят пройтись по уютным «немецким» улочкам Больцано или насладиться итальянскими фресками учеников Джотто, посетить типичные австрийские ярмарки (самая известная из них – рождественская) или зайти в местные рестораны, где подают свинину с квашенной капустой и штрудели, но также обязательно готовят равиоли или поленту.
Если говорить серьезно, то главное, что привлекло Schenk в коммуне Ора, это ее отличное местоположение, дающее возможность производить вина сразу нескольких винодельческих зон Альто-Адидже и соседнего региона Венето. Из урожая, собранного на виноградниках Альто-Адидже, винодельня Cantine di Ora производит вина линейки Kellerei Auer, чье название – это просто перевод слов «винные погреба из Оры» на немецкий язык. В линейку входит настоящая классика и гордость региона – моносепажные вина из Пино Гриджо, Гевюрцтраминера и Лагрейна, относящиеся к апелласьону Alto Adige DOC. Над Kellerei Auer работает опытный энолог Даниэль Ресс, который следит за качеством поступающего винограда и старается, чтобы вина обладали сильным характером и передавали особенности местного, континентального климата и почв.
Друзья из Венето
В регионе Венето Cantine di Ora закупает виноград для производства великолепного мягкого полнотелого амароне, которое способно развиваться в бутылках как минимум десять лет, а также для популярной линейки Amicone, снискавшей расположение не только обычных поклонников вина, но и такого известного винного критика, как Лука Марони – последним винтажам красного и белого Amicone он выставил сумасшедшие 97 баллов! За производство этой линейки отвечает винодел Фьоренцо Франчески, который, кажется старается объединить всё лучшее, что есть в терруарах, сортах и технологиях Венето. В белом вине Amicone он использует неожиданное сочетание сортов Шардоне, Пино Бьянко и Гевюрцтраминер: винифицирует каждый сорт отдельно, делает бленд и полученное вино несколько месяцев выдерживает в стальных емкостях. В результате на свет появляется насыщенное гармоничное вино с ароматом тропических фруктов и абрикоса, подходящее ко многим блюдам – овощным, рыбным или из белого мяса.
Для красного Amicone Фьоренцо выбрал классические сорта Венето – Корвину, Рондинеллу и Молинару – и распространенную в этом регионе технологию апассименто, подвяливания винограда. После того, как заизюмленные ягоды прошли брожение и превратились в вино, часть из него 12 месяцев выдерживается в дубовых бочках. На полки магазинов попадает вино привлекательного рубинового цвета с чудесным вишнево-ванильным букетом, щедрым вкусом с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием. Характер обоих вин Amicone вполне можно назвать дружелюбным – не зря их название переводится как «близкий друг».
И в Альто-Адидже, и в Венето винодельня Cantine di Ora многие годы сотрудничает с мелкими виноградарскими хозяйствами и закупает у них только высококачественный виноград. От своих поставщиков она требует, чтобы при обработке виноградников не использовались химикаты, загрязняющие окружающую среду. Такие же принципы соблюдаются и на самой винодельне, оснащенной самым современным экологичным оборудованием.