Размеры винных бутылок. «Назови меня тихо по имени»

Многообразие объемов винных бутылок уходит своими корнями в самое начало XVIII века, когда в европейском виноделии практически одновременно свершились две мини-революции. Сначала были открыты чудодейственные свойства коры пробкового дуба, благодаря которым сусло перестало прокисать и начало благородно стареть, а чуть позже мир вина окончательно изменили немецкие и французские стеклодувы, нашедшие способ создавать сосуды разных форм и размеров. При кажущейся декоративности бутылки большого объема имеют важное практическое значение: они помогают содержимому легче противостоять изменениям температуры, позволяют выдерживать вино в течение более долгого времени и дают ему возможность приобрести более сложный и насыщенный вкус. В настоящее время известно о существовании двадцати основных бутылочных размеров, и каждый из них имеет своё собственное, уникальное имя. Бутылки вместительностью до трех литров незамысловато названы сообразно их объему, в то время как бутылки большего размера, по невыясненным до сих пор причинам, в основном носят имена ветхозаветных библейских персонажей.

«Черчилль», «пикколо» и «сплит»…

187.5 мл. Самая маленькая на свете бутылка может называться по-разному: «пони», «снайп», «бекас» или «сплит». Рассчитанная на стандартную порцию вина, она идеально подходит для случаев, когда нет возможности или желания использовать бутылку стандартного объема – например, в номерах отелей, на борту самолета или в походе; кроме того, она идеально подходит в качестве пробника.

200 мл. Формат, близкий к «пони», может использоваться для розлива игристых вин – в этом случае он будет носить веселое итальянское прозвище «пикколо». Когда в подобные сувенирные мини-бутылочки разливается крепкий алкоголь, формат получает имя «quarter».

375 мл. Тип «деми» или «half», эквивалентный половине стандартной бутылки. Чаще всего в бутылках такого формата встречаются сладкие десертные нектары, хотя иногда в бутылках «деми» можно встретить сухие и даже игристые вина.

500 мл. Бутылка типа «Дженни». Меньший из двух стандартных объемов для крепких спиртных напитков вроде коньяка, арманьяка, граппы или бренди. Кроме того, в поллитровые бутылки такого формата как правило разливаются сладкие вина (айсвайны, токаи, «поздние урожаи» Нового света и некоторые сотерны).

570 мл. Уникальный, практически не встречающийся в России формат «черчилль», названный, как нетрудно догадаться, по имени знаменитого британского премьер-министра Уинстона Черчилля. Объем выбран неслучайно: именно 570 мл (или, если быть точнее, двадцать унций) шампанского Черчиллю было необходимо выпивать каждое утро для того, чтобы счесть начало дня идеальным.

700 мл. Единственный формат, не имеющий собственного названия; второй из основных объемов для крепкого алкоголя. Используется практически повсеместно для розлива всего, что крепче 38 градусов – от джина до текилы и от виски до хереса.

750 мл. Обыкновенная, такая привычная нашему взору, винная бутылка формата «стандарт»; точка отсчета, которую мы чаще всего находим на полках винных магазинов. Поскольку говорить об этом объеме особо нечего, скажем лишь, что обычная бутылка содержит четыре порции вина, которых вполне хватит для семейного обеда или встречи друзей.

1.5 л. «Магнум», эквивалент двух стандартных винных бутылок, эффектный сосуд для тихих и игристых вин, виски и коньяка. Как уже было сказано выше, вмещающий полтора литра «магнум» считается предпочтительным форматом для долгой выдержки вина – за счет улучшенного соотношения долей вина и воздуха, в большой бутылке создается благоприятный бактериальный микроклимат. Несмотря на свой увесистый вид, «магнум» имеет стандартный диаметр пробки, поэтому легко открывается обычным одноручным штопором.

3 литра. А вот с форматом «Double Magnum» в одиночку совладать уже не получится. «Помощь зала» потребуется вам дважды – сначала для того, чтобы открыть эту бутылку (тут будут нужны двуручный штопор и крепкие руки), а потом – чтобы допить её до дна (в «Double Magnum» вмещаются четыре стандартные винные бутылки).

…«Соломон» и «Мелхиседек».

Вина в бутылках размерами от «Ровоам» практически никогда не открывают для того, чтобы выпить с друзьями, да и в винотеках обычных магазинов их тоже не встретить. Чаще всего бутылки таких форматов используют как экспонаты в коллекциях и продают через специализированные сайты или на винных аукционах.

4.5 литров. «Ровоам». Первая по-настоящему массивная бутылка для игристого вина, названная в честь несчастливого наследника царя Соломона, получившего в довесок к царской короне народные мятежи, войну с Египтом и место в первом круге чистилища Данте.

5 литров. «Иеровоам». В честь родного брата Ровоама и по совместительству первого царя Северного Израильского царства назвали бутылку, способную вместить шесть стандартных бутылок тихого вина. Кстати, «Иеровоам» есть и в игристых винах: иногда так называют трехлитровую емкость тихого формата «Double Magnum».

6-литровый «Империал» вмещает в себе уже восемь стандартных бутылок тихого вина. Его «игристый» эквивалент носит имя «Мафусаил» – так же, как и ветхозаветный патриарх, известный своим долголетием.

9 литров. «Салманасар». Эквивалент двенадцати стандартных бутылок. Имя «Салманасар» в разное время носили пять ассирийских царей, прославившихся непрерывными войнами.

12 литров. «Balthazar». Эквивалент шестнадцати стандартных бутылок. Название бутылки написано латиницей не случайно: в зависимости от традиции произношения оно может быть прочитано и как «Валтасар» (вавилонский царь, о чьем знаменитом пире упоминают Ветхий Завет, картина Рембрандта и композиция группы «Каста»), и как «Бальтазар» (один из пришедших к новорожденному Христу волхвов).

15 литров. «Навуходоносор». Эквивалент двадцати стандартных бутылок. Названа в честь, пожалуй, самого могущественного из вавилонских царей – грозы Древнего Египта, сокрушителя Иерусалима и мужа знаменитой Семирамиды.

18 литров. «Мельхиор». Эквивалент двадцати четырех стандартных бутылок. Названа в честь второго из вифлеемских волхвов.

20 литров. «Соломон». Примерный эквивалент двадцати семи стандартных бутылок. Названа в честь известного своей мудростью и величием царя Иерусалима. Как шутят виноделы, понять всю прелесть двадцатилитровой бутылки выдержанного Каберне Совиньон под силу только царю Соломону.

25 литров. «Соверен». Примерный эквивалент тридцати трех стандартных бутылок. Бутылку игристого такого размера винный дом «Tattinger» выпустил в 1988 году специально для освящения спускаемого на воду круизного лайнера «Повелитель морей» («Sovereign of the Seas»).

27 литров. «Примат» («Первый») или «Голиаф». Эквивалент тридцати шести стандартных бутылок. По понятным причинам назван в честь библейского великана, чье имя стало нарицательным.

30 литров. «Мелхиседек» или «Мидас». Эквивалент сорока бутылок. Первое имя отсылает нас к превечному библейскому персонажу, а второе – к древнегреческому царю, прославившемуся роскошью и богатством.

130 литров. «Максимус». Эквивалент ста семидесяти трех бутылок вина. Единственная в мире бутылка такого размера была продана в 2001 году за три с лишним миллиона долларов; её длина составляла 138 сантиметров, а вес без учета содержимого – шестьдесят восемь килограмм.

13.05.2020 17:29:00